Les amies et amis de Léo.

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 La GOULASH

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MessageSujet: La GOULASH   Jeu 15 Nov - 22:35

La GOULASH

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Ingrédients


1 kg de carbonades de bœuf maigres (boucherie)
6 pommes de terre
3 oignons
2 poivrons verts (ou jaunes)
400 g de tomates pelées (boîte)
2 dl de bouillon de viande (1/2 cube dissous dans 2 dl d'eau très chaude)
2 dl de vin rouge
4 c. à soupe de beurre
fécule de maïs
1 c. à soupe de paprika
thym séché
laurier
sel et poivre

Au préalable

- Coupez les oignons en rondelles.
- Coupez les poivrons en morceaux (enlevez d'abord les graines et filaments blancs).
- Coupez les pommes de terre épluchées en morceaux.

Préparation± 2 h, la veille

1. Faites chauffer 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir les rondelles d'oignons à feu doux, pendant ± 5 min.
2. Retirez-les de la poêle et ajoutez le restant du beurre. Saisissez-y les dés de carbonades sur toutes leurs faces. Epicez de sel, de poivre, de thym, de laurier et de paprika.
3. Rajoutez les oignons, les morceaux de poivron, le vin, les tomates pelées et le bouillon de viande. Couvrez et laissez mijoter pendant ± 1 h.
4. Intégrez les morceaux de pommes de terre et mélangez. Poursuivez encore la cuisson pendant ± 30 min. Epicez de sel, de poivre et de paprika. Réservez au frais.

Présentation

Retirez la graisse solidifiée et réchauffez à feu doux. Liez, si nécessaire, avec de la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau. Accompagnez d'une petite salade.

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